BENVENUTI DA LISCARIOTA
nel cuore di Rimini
Nel centro storico di Rimini, in Piazzetta San Martino 10 – la celebre “Piazzetta del Gusto” – nasce Liscariota, un ristorante di pesce che reinterpreta la tradizione romagnola con spirito contemporaneo e uno sguardo al mondo. Siamo il quarto progetto della piazzetta, dopo Hasta Luego, L’Ingrata e Circus, e portiamo in tavola un’idea di cucina che sorprende e conquista.
FRANK VIVIANI
Ogni giorno lo chef Frank Viviani reinventa la cucina di mare, guidato da talento, passione e maestria artigianale, dando vita a piatti di pesce che sorprendono per ingredienti esotici e accostamenti inaspettati.
Cucina di mare
Il sapore del mare nel centro storico di Rimini
Liscariota è più di un semplice ristorante: è un’esperienza gastronomica che nasce dalla passione per il mare Adriatico e dalla voglia di raccontare la tradizione romagnola attraverso nuove tecniche e suggestioni internazionali.
La nostra è una cucina che ama osare: prendiamo ingredienti locali freschissimi e li combiniamo con lavorazioni e sapori ispirati soprattutto al Giappone e ad altre cucine del mondo, dando vita a piatti unici, mai banali.
Alla guida della cucina c’è Franco Viviani, chef e socio fondatore, 31 anni, italo-messicano. Fa questo mestiere da quando aveva 16 anni, ed è cresciuto professionalmente proprio qui, a Rimini, con un lungo percorso di 8 anni al ristorante L’Ingrata.
Franco porta in cucina un bagaglio di esperienze internazionali che spaziano dal Messico alla Repubblica Dominicana, fino a Londra, dove ha lavorato come chef per due anni. La sua visione fonde le radici romagnole con le influenze della cucina giapponese e dei sapori del mondo, dando vita a piatti contemporanei, tecnicamente curati e pieni di identità.
Ogni piatto nasce da un’idea precisa, da una memoria o da un viaggio. Proponiamo una cucina che mantiene salde le radici nella tradizione marinara locale, ma si lascia contaminare da ingredienti esotici, tecniche raffinate e accostamenti inaspettati.
Tra i piatti più amati dai nostri clienti:
- Crocchetta di baccalà fritta con cipolla di Tropea in agro e salsa tartara
- Sashimi del pescato del giorno con dressing al sesamo ed erbe aromatiche
- Sgombro marinato con salsa ponzu, cipollotto fresco e battuto di pomodoro ciliegino
- Pacchero cacio, pepe e tartufo con crudo di gambero rosso e la sua bisque
I nostri clienti ci definiscono “diversi” – e lo prendiamo come un complimento.
Liscariota si trova in Piazzetta San Martino 10, nel pieno centro storico di Rimini.
Un luogo diventato punto di riferimento per chi cerca qualità, creatività e gusto in un contesto rilassato e curato.
Siamo il quarto locale della Piazzetta del Gusto, accanto a Hasta Luego, L’Ingrata e Circus: un piccolo mondo dove ogni proposta ha una sua anima.
Il nome Liscariota è un gioco di parole che unisce due immagini: la lisca del pesce – simbolo diretto della nostra cucina di mare – e Giuda Iscariota, figura emblematica del tradimento.
Come Giuda, anche noi “traditori”, ma della tradizione, che reinterpretammo con audacia e rispetto, portando in tavola accostamenti nuovi, ingredienti lontani e tecniche moderne.
Liscariota porta avanti l’irriverenza già vista nel nome de L’Ingrata – dove l’ingratitudine femminile si fondeva con la “grata” della brace – mantenendo un filo conduttore: la volontà di rompere gli schemi senza mai perdere profondità e identità.
Vivi l'esperienza Liscariota
La piazzetta del gusto
Una piazzetta nel centro storico di Rimini, dove puoi deliziarti con ristoranti di altissimo livello per ogni tipo di gusto e palato
LISCARIOTA
Cucina di pesce
Tel. 0541 012525
CIRCUS
Bistrot Rimini
Tel. 0541 21705
HASTA LUEGO
Pizzeria cantina
Tel. 0541 787952
L'ingrata
Grill e cucina
Tel. 0541 782490
